Inspirar o Paladar.

Abaixo, uma seleção de pratos sugeridos pela Chef Karina.
Lembramos que cada evento é único e o cardápio pode ser totalmente personalizado conforme sua preferência.

Entradas

Para começar a celebração

Bobozinho de camarão com farofinha de panko e coco
Burrata com tartar de tomate
Bruschetta agridoce de brie, damasco e parma
Bruschetta clássica de tomates e pesto
Bruschetta de burrata com confit de tomatinhos
Bruschetta de cogumelos
Bruschetta de parma com cream cheese de figo
Bruschetta steak tartar com crispy e dijon
Camafeu de camarão com alho poró e muçarela
Camafeu de camarão com maionese caseira
Camarão ao requeijão de açafrão e laranja
Carpaccio clássico (acompanha pão sírio)
Carpaccio de salmão com maracujá
Ceviche de peixe branco com redução de maracujá
Ceviche de polvo com peixe branco
Ceviche de tilápia tradicional
Cogumelos Paris com cream cheese e espinafre
Cogumelos Paris com gorgonzola e nozes
Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
Duo de brusquetas 1 (Cogumelos e Tomates)
Duo de brusquetas 2 (Abobrinha e Tomates)
Escondidinho de camarão com catupiry
Escondidinho de carne seca e crispy de couve
Gratin de bacalhau na casquinha
Massa folhada com queijo canastra e mel
Mini abóbora com carne seca e catupiry
Mini abóbora com creme de camarões
Mini abóbora com creme de cogumelos
Mini arroz de pato com redução de tangerina
Mini nhoque com camarão ao grana padano
Mini nhoque com funghi e tiras de filé
Mini quiche de alho poró e bacalhau
Mini quiche de brie, damasco e parma
Mini salada caprese com camarões
Moquequinha de badejo e farofinha de banana
Polenta cremosa com ragu de cogumelos trufados
Polenta cremosa com ragu de costelinha
Polvo ao vinagrete com chips de batata doce
Queijo brie crocante com amêndoas e melaço
Salada caprese / Salada Ceasar
Salada Tropical / Salada Waldorf
Steak tartar com parma no chips de batata doce
Tartar de salmão com guacamole
Tiras de filé ao gorgonzola com toasts
Verrine de salmão com gengibre e guacamole

Pratos Principais

O coração da experiência

Aligot de batatas com farofinha crocante de alho
Arroz de pato ao molho de jabuticaba com risoto de tangerina
Bacalhau à lagareiro com legumes ao vapor na cama de batatas
Salmão confitado na manteiga de ervas com purê de baroa
Badejo em ervas finas com musseline de banana da terra
Camarões VG ao catupiry, arroz de coco e batata palha caseira
Camarões VG ao espumante com arroz de amêndoas
Camarões VG à provençal com risoto de limão siciliano
Carré de cordeiro ao rotí de rapadura e risoto milanês
Magret de pato ao vinho com musseline de banana da terra
PAELLA A MODA MINEIRA ou DE FRUTOS DO MAR
Risoto de camarão com burrata e confit de tomatinhos
Risoto de filé ao vinho tinto com mix de cogumelos trufados
Risoto de lagosta na manteiga de ervas
Risoto milanês com ossobuco e molho ferrugem
Salmão au Beurre Citronné e risoto de aspargos
Tornedor de filé mignon ao molho Malbec / Cabernet
Tornedor com fondue de gruyère e risoto de alho-poró
Tagliatelle com cúrcuma, ragu de ossobuco e coalho crocante

Sobremesas

O encerramento perfeito

Banana flambada com sorvete de creme
Banoffee pie na taça
Cheesecake desconstruído (Frutas Vermelhas ou Goiabada)
Crème brûlée clássico
Mousse de chocolate cremoso / Limão Siciliano
Panacotta na taça
Pavlova de morango na taça
Pudim tradicional ou com calda de coco queimado
Romeu e julieta com farofa crocante na taça
Semifreddo de café ou cappuccino
Tiramisu desconstruído